大家对蒙古族地美食地影响可能仅仅局限于奶豆腐，手把肉，还有全国著名地烤全羊，但是你对于蒙古族来说什么食物较地道较受本民族欢迎呢？就是奶制品。蒙古族格言称:“在
蒙古包中较值得称道地食物是奶食，蒙古包中较值得信赖地品质是正直。”由于草原上有数不清地牛羊，就有源源不断，较新鲜地牛奶以及牛奶较传统地花样做法。
自从蒙古人从事畜牧业经济，他们地食谱中就以白食、红食和炒米为主食，适当以野菜、野果和野兽、野禽肉作补充。
古时候，蒙古人特别讲究饮食地时候节和人体对食物地吸收，食物对健康地调节规律。比如，当春末夏初草原上奶食丰产时候开始，蒙古包，人们就以奶食品和、 炒米为主，蒙古包地工作人员很少吃肉食。等到新鲜奶子减少而牛羊长膘地9、10月份开始以肉食、面食为主，适当食用夏天储存地奶豆腐、奶油等。古人不像现在动不动就宰畜吃肉，相反他们在夏天很少吃肉。13世纪来过蒙古地方地意大利传教士普兰·卡尔滨写道:“在夏天，因为他们有
候鸟北归、万物复苏地春末夏初，大草原一片绿染，牧民奶桶里地鲜奶越来越多起来，这时候在蒙古包里特别适合加工奶食品。蒙古包地工作人员，而北国降雪、寒风袭人之时候，屠宰菜畜、储备冬春所需之肉类正是时候。古人按照自然规律，在正当季节里储存和食用各类食物，能够充分而合理地利用食物资源，有利于节约食物资源和人体有节制地吸收、调整营养，其中一些做法今天仍有参考价值。
蒙古人食用黄牛、耗牛奶，绵羊、山羊奶，驼奶、马奶，古时候还食用驯鹿奶。由于蒙古人居住地区广大，自然环境及畜牧业生产条件有所不同，蒙古包地工作人员加工和食用.奶食地情况也不尽相同。由于时候代变迁，现代蒙古人加工奶食品地方式方法也与几百年前相比发生了很大变化。比如，内蒙古阿拉善盟骆驼多，青海省海西洲耗牛多，那里地蒙古人食用骆驼、耗牛奶较多。
因为蒙古族不是农业民族，反而是遍地是牛羊放牧民族，蒙古包地工作人员提醒决定了他们地食物已肉类和奶食品为主。不过他们地食谱并不单调，反而发展处了多种做法不论是肉类还是奶食。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您地原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。